Wirtshaus Hirsch Delikatessen

Auf der Suche nach neuen Herausforderungen kamen Rudolf Hirsch und Renate Stadlhofer zurück zu ihren Wurzeln – zurück ins Waldviertel. Aus dem ehemaligen Gastbetrieb von Rudolfs Eltern wurde nach einer umfassenden Renovierung das Wirtshaus Hirsch. Bodenständige Küche wechselt sich hier mit kulinarischen Highlights ab. In ihrem eigenen Obst-, Gemüse- und Kräutergarten wachsen die Zutaten für ihre Köstlichkeiten. Neben dem Gasthaus betreiben die beiden Inhaber des Wirtshaus Hirsch noch eine Delikatessenmanufaktur. Hierbei handelt es sich um Glaskonserven, die „wie zu Oma’s Zeiten“ eingekocht werden. Da die Produkte durch Erhitzen haltbar gemacht werden, müssen keine zusätzlichen Konservierungsmittel oder Farbstoffe zugesetzt werden. Marmeladen werden zum Beispiel mit reinem Pektin geliert. Alle Grundzutaten werden großteils von Lieferanten aus der Region geliefert oder stammen aus eigenem Anbau.